Meng de eieren met de honing en melk luchtig los. Voeg de Teff banketmix en Teffvlokken toe aan het beslag en klop het geheel goed los. Laat het beslag even staan .
Schil de appels, verwijderd het klokhuis en snij deze in plakjes. Meng een mespuntje kaneel met 2 eetlepels suiker en bestrooi de kaneelsuiker over de appels.
Roer het beslag goed door. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en giet er wat beslag met een pollepel in. Leg over het beslag de appels en laat ze mooi bruin bakken. Draai voorzichtig de omelet om en bak ze bruin.
Eventueel nog na strooien met kaneelsuiker.
PRINT