Voorbereiding
- Weeg alle ingrediënten van stap 1 af.
- Breng het water aan kook. Doe vervolgens de zaden en de speltkorrels in een kom en giet over hierover het kokend water. Doe een deksel over de kom en zet deze in de koelkast. Laat het minimaal 12 uur rusten.
Bereidingswijze
- Haal de kom uit de koelkast
- Weeg alle ingrediënten van stap 2 af.
- Kneed een deeg met de hand of met de machine. Tip: laat het deeg niet de lang kneden.
- Maak een mengsel van zaden/spelkorrels en meng dit door het deeg.
- Laat het deeg circa 45 minuten rusten in de deegkom met een theedoek erover. Zorg ervoor dat de kom op een warme plaats staat.
- Smeer het cakeblik of broodblik. Pak het deeg uit de kom en druk deze rustig plat. Maak het deegstuk op in de gewenste vorm en rol deze door de speltvlokken.
- Leg het deegstuk in de blik. Laat deze circa 1 uur rusten in de blik met daarover heen een theedoek. Zorg ervoor dat het blik op een warme plaats staat.
- Verwarm de oven op 180 tot 200 0C. Als de oven op temperatuur is dan kun je het blik in de oven zetten.
- Bak het brood in circa 1 uur af. Tip: na ca een half uur de ovendeur iets opzetten om het vocht uit de oven te laten komen.
Eet smakelijk!
PRINT